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食源性病原微生物引起的食源性疾病是食品安全的核心问题。食源性病原微生物可通过接触物表面、水、土壤、空气、排泄物、食物等媒介传播，从而污染从农田到餐桌的食物链任何环...
卫生部发布的《食品营养标签管理规范》于2008年5月1日起执行。该规范要求在境内销售的预包装食品标签上须标注营养成分。食品营养标签标注对于出口企业也至关重要，美国、澳大利...
项目背景 目前市场上肉（制）品种掺杂、掺假的现象时有报道，部分不法商贩为了谋求不正当利益，在肉（制）品中掺加其它来源的品种，甚至全部为标称以外的其它价格便宜的动物源...
非法添加物是指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入《食品添加剂使用卫生标...
检测标准 酿造酱油 配制酱油 酱油状调味汁 其他酱油制品 检测标准 单氯丙二醇，化学名称3-氯-1,2-丙二醇，3-氯-1,2-二羟基丙烷，英文3-chloro-1,2-propanediol，3-MCPD，俗名单氯丙二醇，3-氯丙...