检测标准
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其他酱油制品
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单氯丙二醇，化学名称3-氯-1,2-丙二醇，3-氯-1,2-二羟基丙烷，英文3-chloro-1,2-propanediol，3-MCPD，俗名单氯丙二醇，3-氯丙二醇。该物质易燃，高毒，为可疑致癌物。酱油中常检测的氯丙醇，除3-氯丙二醇外，还有2-氯-1,3-丙二醇（2-MCPD）,1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）和2,3-二氯-2-丙醇（2,3-DCP）。
针对单氯丙二醇检测，目前的酿造酱油标准(GB18186-2000)和配制酱油行业标准(SB10336-2000)以及酱油卫生标准(GB2717-2003)中3-氯-1,2-丙二醇并没有限量，但《食品安全标准酱油（征求意见稿）》，酿造酱油中3-氯-1,2-丙二醇有限量指标为0.02mg/kg(检测方法为GB/T 5009. 191-2006规定的法)。
目前还没有正式发布《食品安全标准酱油》，只有对《酸水解植物蛋白调味液》有明确的行业标准(SB10338-2000)，对其中氯丙醇的限量也有明确规定，为≤1mg/kg。