检测项目
皮蛋（松花蛋）是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料，经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成。皮蛋中常见的重金属除铜外，还有铅、镉、无机砷、总汞、锌等，我司均可提供上述皮蛋重金属检测服务。
检测产品
皮蛋产品
蛋与蛋制品
检测标准
由于工业级硫酸铜及其他工业盐的巨大危害，质检总局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋时使用工业级硫酸铜。根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011），食品级硫酸铜作为澄清剂和螯合剂，可以应用于皮蛋的加工，但工业级硫酸铜不在GB 2760-2011之内。
皮蛋检测执行《皮蛋》（GB/T 9694-1988）、《蛋制品卫生标准》（GB 2749-2003）、《无公害食品 皮蛋》（NY 5143-2002）等标准。但是，对铜有限量规定的只有《皮蛋》（GB/T9694-1988），其中是其他工艺生产的糖心皮蛋。